【炭焼きの科学】樫炭はなぜジビエを美味しく焼けるのか？炭窯で起きる熱分解と遠赤外線の秘密
【炭焼きの科学】樫炭はなぜジビエを美味しく焼けるのか？炭窯で起きる熱分解と遠赤外線の秘密 ブリット野口です。 「なぜ、樫炭で焼くジビエは、ここまで美味しいのか？」ジビエ料理の美味しさを決めるのは、肉の鮮度や下処理だけでは... 詳しくはこちら
厳木ジビエツーリズム×猟師の樫炭「失敗から読み解く再生の物語」
ブリット野口です。 佐賀県唐津市七山にある観音の滝（標高280m）の近くで、私たちが挑んでいる「猟師の樫炭」プロジェクトを紹介します。 ＜前回の炭焼きの記事＞究極のジビエを求めて〜最高の炭と出会う旅〜 今回の炭焼きは、想... 詳しくはこちら
田舎暮らしを100倍楽しむ！「非干渉」を活かすアクティビティ厳選5選
ブリット野口です。 田舎暮らしのメリットを上げるとすれば、それは人が少ないことによる「物理的な干渉の少なさ」です。都会では騒音や場所の制限、他者への配慮が常に必要ですが、広大な田舎のフィールドは、あなたの自由な活動を妨げ... 詳しくはこちら
究極のジビエを求めて〜最高の炭と出会う旅〜
ブリット野口です。 突然ですが、皆さんは「最高のジビエ」と聞いて、どんな料理を想像しますか？ 自転車仲間と狩猟免許を取得して、狩猟を始めて、4年が経ちました。ブリットハンティングクラブを立ち上げ、美味しい猪肉を食べるため... 詳しくはこちら